Ko reikia, kad stalas atitiktų visus etiketo taisyklių reikalavimus?

www.etiketogidas.lt — Thu, 10 Sep 2009 16:40:52 +0000

Staltiesė ir servetėlės turi būti sniego baltumo ar bent jau pastelinių spalvų, kad neužgožtų maisto.
Stiklo dirbiniai privalo būti švarūs ir nespalvoti, kad matytųsi gėrimo spalva.
Pietų lėkštės (elegantiškos ar skirtos kasdieniniam naudojimui) negali būti per daug išpuoštos, kadangi reikia įvertinti ne tik patiekalo skonį, bet ir grožį.
Kuklios gėlės papuošia stalą. Tačiau nepaverskite savo pietų stalo džiunglėmis. Pasikvietęs svečių, norėsite pasikalbėti, ir gėlės neturi virsti barjerais, skiriančiais Jus nuo svečių.
Žvakių šviesa pietų atmosferai suteikia jaukumo, intymumo. Žvakių dydis ir forma priklauso nuo skomio ir pasirinkimo reikalas, tačiau nepersistenkite – nepaverskite savo valgomojo kambario pilies mene.
Nepaisant to, iš kokio metalo pagaminti stalo įrankiai, jie turi būti sudėti griežta tvarka. Dešinėje lėkštės pusėje turi stovėti valgomasis šaukštas ir peilis, ašmenimis pasuktas į lėkštę. Kairėje lėkštės pusėje – šakutė ir servetėlė. Virš lėkštės horizontaliai – desertinė šakutė ir desertinis peiliukas, kurio ašmenys nukreipti į lėkštę. Jei reikalingas ir desertinis šaukštelis, jis gali būti atneštas kartu su desertu arba padėtas virš desertinės šakutės.
Taurės dedamos į dešinę nuo lėkštės mažėjančia tvarka: vandeniui, vynui ir galiausiai desertiniam vynui. Desertiniam vynui skirta taurė gali būti atnešama kartu su desertu.
Jei patieksite duoną lėkštėje, ji turi stovėti į kairę nuo šakutės.
Pietų pabaigoje lėkštės nunešamos prieinant iš kairės, o švarios lėkštės padedamos iš dešinės.
Nepamirškite ant stalo padėti prieskonių (druskos, pipirų).

Kokį stalą pasirinkti

www.etiketogidas.lt — Fri, 28 Aug 2009 17:58:13 +0000

Prieš pradėdami dengti stalą, jau turėtumėte būti apgalvoję keletą esminių dalykų. Svarbiausias klausimas: ar stalas, kuris turi būti padengtas, apskritai tinka numatytai patalpai? Taip pat, ar visi svečiai turės pakankamai vietos? Pagrindinė galiojanti taisyklė: kiekvienam pakviestajam reikia prie stalo maždaug 60-80 cm vietos, matuojant nuo vieno valgomojo komplekto vidurio iki kito valgomojo komplekto vidurio, tam, kad jis netrukdytų kaimynams. Apvalus stalas idealiai tinka 6-8 asmenims; jie sukuria jaukumo įspūdį, ir kiekvienas gali šnekučiuotis su kiekvienu. Tarp kitko, gana svarbu žinoti, jog ilginant apvalius stalus, prarandama vietų. Stačiakampiai stalai gali būti sustatyti įvairiomis formomis, kurios priklauso nuo žmonių skaičiaus ir turimo ploto. Labiausiai paplitusios L, T, U ir E stalų formos. Be to, negalima pamiršti: turi būti pakankamai tam tikro aukštumo kėdžių. Stalas paprastai būna 80 cm aukštumo, atitinkama kėdė turi būti apytikriai 47 cm aukštumo, jei nenorime stalo stebėti iš varlės ar paukščio perspektyvos.
Dabar, kai visi paruošiamieji darbai baigti, valgiaraštis sudarytas ir gėrimai parinkti, belieka vienintelė kliūtis – etiketą atitinkantis stalo dengimas. Kur ir kokią taurę reikia statyti, kaip padėti lėkštes, stalo įrankius ir staltiesėles? :

1. Dėdami valgomąjį komplektą, pradėkite arba nuo polėkščio, arba nuo staltiesėlės. Pirmuoju atveju staltiesėlė dedama ant lėkštės.
2. Stalo įrankiai dedami iš vidaus į išorę. Taigi pradedate nuo įrankių pagrindiniam patiekalui.
3. Paskui padėkite šaukštą. Sriubai, patiekiamai puodukuose, yra specialus šaukštas.
4. Jeigu paduodate duoną ir sviestą, kairėje nuo šakutės dedama maža lėkštė su mažu peiliu sviestui.
5. Įrankiai desertui dedami virš valgomojo komplekto, kaip parodyta paveiksle. Šaukštelio rankena nukreipta į dešinę, šakutės – į kairę.
6. Jeigu desertui patiekiate sūrį, maži įrankiai dedami virš valgomojo komplekto. Taurė gėrimui prie pagrindinio patiekalo statoma virš peilio smaigalio.
7. Taurė gėrimui prie užkandžio statoma dešinėje, žemiau taurės gėrimui prie pagrindinio patiekalo. Taip padengus stalą, paprastai valgoma ir sriuba. Prieš sriubą patiekiamas šaltas užkandis.
8. Taurė trečiajam gėrimui statoma virš abiejų kitų taurių. Tačiau galite ją pastatyti taip pat kairėje virš taurės gėrimui prie pagrindinio patiekalo.
9. Prieš sriubą patiekiamas saitas žuvies užkandis.
10. Antras patiekalas po sriubos yra žuvis.
11. Kaip užkandis patiekiamos sraigės kiautuose. Šaukštu imamas sviestas su prieskoninėmis žolelėmis arba česnaku.

Etiketogidas.lt » Stalo pasirinkimas

Ko reikia, kad stalas atitiktų visus etiketo taisyklių reikalavimus?

Kokį stalą pasirinkti