Prieš pradėdami dengti stalą, jau turėtumėte būti apgalvoję keletą esminių dalykų. Svarbiausias klausimas: ar stalas, kuris turi būti padengtas, apskritai tinka numa­tytai patalpai? Taip pat, ar visi sve­čiai turės pakankamai vietos? Pag­rindinė galiojanti taisyklė: kiekvie­nam pakviestajam reikia prie sta­lo maždaug 60-80 cm vietos, ma­tuojant nuo vieno valgomojo komplekto vidurio iki kito valgo­mojo komplekto vidurio, tam, kad jis netrukdytų kaimynams. Apvalus stalas idealiai tinka 6-8 asmenims; jie sukuria jaukumo įs­pūdį, ir kiekvienas gali šnekučiuo­tis su kiekvienu. Tarp kitko, gana svarbu žinoti, jog ilginant apvalius stalus, prarandama vietų. Stačiakampiai stalai gali būti su­statyti įvairiomis formomis, kurios priklauso nuo žmonių skaičiaus ir turimo ploto. Labiausiai papli­tusios L, T, U ir E stalų formos. Be to, negalima pamiršti: turi bū­ti pakankamai tam tikro aukštu­mo kėdžių. Stalas paprastai būna 80 cm aukštumo, atitinkama kė­dė turi būti apytikriai 47 cm aukš­tumo, jei nenorime stalo stebėti iš varlės ar paukščio perspekty­vos.
Dabar, kai visi paruošiamieji dar­bai baigti, valgiaraštis sudarytas ir gėrimai parinkti, belieka vienin­telė kliūtis – etiketą atitinkantis sta­lo dengimas. Kur ir kokią taurę rei­kia statyti, kaip padėti lėkštes, sta­lo įrankius ir staltiesėles? :

1. Dėdami valgomąjį komplektą, pradėkite arba nuo polėkščio, arba nuo staltiesėlės. Pirmuoju atveju staltiesėlė dedama ant lėkštės.
2. Stalo įrankiai dedami iš vidaus į išorę. Taigi pradedate nuo įrankių pagrindiniam patiekalui.
3. Paskui padėkite šaukštą. Sriubai, patiekiamai puodukuose, yra specialus šaukštas.
4. Jeigu paduodate duoną ir sviestą, kairėje nuo šakutės dedama maža lėkštė su mažu peiliu sviestui.
5. Įrankiai desertui dedami virš valgomojo komplekto, kaip parodyta paveiksle. Šaukštelio rankena nukreipta į dešinę, šakutės – į kairę.
6. Jeigu desertui patiekiate sūrį, maži įrankiai dedami virš valgomojo komplekto. Taurė gėrimui prie pagrindinio patiekalo statoma virš peilio smaigalio.
7. Taurė gėrimui prie užkandžio statoma dešinėje, žemiau taurės gėrimui prie pagrindinio patiekalo. Taip padengus stalą, paprastai valgoma ir sriuba. Prieš sriubą patiekiamas šaltas užkandis.
8. Taurė trečiajam gėrimui statoma virš abiejų kitų taurių. Tačiau galite ją pastatyti taip pat kairėje virš taurės gėrimui prie pagrindi­nio patiekalo.
9. Prieš sriubą patiekiamas saitas žuvies užkandis.
10. Antras patiekalas po sriubos yra žuvis.
11. Kaip užkandis patiekiamos sraigės kiautuose. Šaukštu imamas sviestas su prieskoninėmis žolelė­mis arba česnaku.